小麥?zhǔn)崭瞵F(xiàn)場（資料圖）

德州小麥產(chǎn)品在展銷會備受歡迎

軍糧食品產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)品裝車發(fā)貨

山東萬康食品有限公司主食產(chǎn)品生產(chǎn)線

發(fā)達面粉集團廠區(qū)

麥香園不斷創(chuàng)新不同品種的主食產(chǎn)品

德州新聞網(wǎng)訊 文/圖記者孟志遠 通訊員任興晨

眼下，德州市840余萬畝冬小麥陸續(xù)出苗顯行，長勢喜人。作為產(chǎn)糧大市，德州市的糧食加工企業(yè)也進入繁忙的生產(chǎn)季，上一季收獲的一粒粒小麥在這里“變成”各種食品，走進千家萬戶、走向世界各地。

“農(nóng)頭”連“工尾”，“糧頭”帶“食尾”。近年來，德州市緊握“中國糧油食品城”這張城市名片，積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，大力發(fā)展小麥精深加工業(yè)，建設(shè)糧油區(qū)域公用品牌“五星德糧”，推動農(nóng)業(yè)“接二連三”，擦亮德州食品名市金字招牌。

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥

德州有“糧策”

德州地處北緯37°“黃金優(yōu)麥區(qū)”，四季分明，冷熱干濕明顯。黃河多年的沖積帶來肥沃的土壤，得天獨厚的條件使德州自古以來就是天下糧倉。2023年，我市建成全國首個大面積“噸半糧”示范區(qū)，帶動全市糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“二十連豐”。今年，全市小麥種植面積800萬畝以上，總產(chǎn)370萬噸以上，占全省的14％，小麥播種面積、總產(chǎn)量穩(wěn)居全省第二。畝均單產(chǎn)約為全省平均水平的110%，畝單產(chǎn)繼續(xù)領(lǐng)跑全省。

我市小麥以二等以上中筋小麥為主，生產(chǎn)出的面粉粉質(zhì)細膩、光滑松散、顏色淡黃，做出來的面食口感筋道、微甜柔韌，帶有濃郁麥香。

悠悠萬事，吃飯為大。如何將美味的小麥提高產(chǎn)量，增強品質(zhì)？德州自有“糧策”。

近年來，德州市建立“書記抓糧”機制，層層設(shè)立書記“指揮田”，村抓樣板田、鎮(zhèn)抓示范方、縣抓高產(chǎn)片、市抓核心區(qū)，上下聯(lián)動，合力攻堅。一級抓給一級看、一級帶著一級干，切實把“指揮田”抓成“責(zé)任田”，建成“示范田”。搞“糧王大賽”，讓種糧既有收益、又得榮譽，充分調(diào)動了農(nóng)民種糧的積極性。

11月25日，在臨邑縣翟家鎮(zhèn)，2022年度、2023年度市級“總糧王”段希林正檢查小麥長勢情況。談起種莊稼，段希林打開了話匣。他興奮地說：“去年兩季糧，測產(chǎn)的成績小麥畝產(chǎn)800多公斤。這個成績可不是我一個人拿的，我這200多畝高產(chǎn)攻關(guān)田，市、縣的農(nóng)業(yè)專家時不時來幫著‘把脈問診’出主意，經(jīng)常一待就是半個月。配合上機械化作業(yè)，效率不是一般的高。再努力做好精細化管理，爭取年年拿德州市‘糧王大賽’冠軍！”

好的管理是基礎(chǔ)，而種子則是農(nóng)業(yè)“芯片”。去年5月，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)德州（齊河）小麥產(chǎn)業(yè)研究院正式成立，探索校地合作、產(chǎn)學(xué)研合作。11月15日，黃淮海小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會議在這家研究院舉行，來自全國多所名校的300余位院士專家齊聚一堂，圍繞小麥種質(zhì)創(chuàng)新、現(xiàn)代育種技術(shù)等熱點議題開展深度研討。

目前，德州“噸半糧”創(chuàng)建核心區(qū)良種覆蓋率達100%，建有陵城區(qū)、寧津縣兩個國家級制種大縣（區(qū)），全市每年繁育良種40余萬畝，收儲良種超1.5億公斤。

一粒種子能產(chǎn)多少糧食？“一粒種子最高可產(chǎn)半斤糧，小麥畝產(chǎn)最高達到835公斤?！鄙綎|良星種業(yè)有限公司董事長劉俊升介紹。良星種業(yè)位于寧津縣，公司研發(fā)的“良星系列”種子已累計推廣種植5億多畝，每年可增加糧食產(chǎn)量300多億公斤。

為構(gòu)建保障糧食安全長效機制，確保德州市糧食生產(chǎn)能力的穩(wěn)定和提升，11月20日，《德州市糧食生產(chǎn)促進條例》經(jīng)山東省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會第十二次會議批準(zhǔn)，將于明年1月1日起施行。值得一提的是，這是全國首部糧食生產(chǎn)促進類地方性法規(guī)，將為糧食生產(chǎn)提供法治保障。

做強面粉產(chǎn)業(yè)

德州有“糧技”

品質(zhì)優(yōu)越的小麥產(chǎn)地，也為面粉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了沃土。據(jù)市發(fā)改委糧油產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年全市小麥面粉加工企業(yè)有48家，小麥年加工能力650萬噸，加工產(chǎn)能位居全省第二，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值102.9億元。五得利、中糧、益海嘉里全國產(chǎn)能前三的小麥粉加工企業(yè)均在德州建廠，本土企業(yè)發(fā)達面粉集團加工產(chǎn)能居全省第一。在廣袤的齊魯大地之上，德州面粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展已成為小麥延伸產(chǎn)業(yè)鏈中最關(guān)鍵的一環(huán)。

如何在激烈的面粉行業(yè)市場競爭中脫穎而出？德州自有“糧技”。

在人們傳統(tǒng)認知里，面粉加工廠內(nèi)通常都是糧粒散落，塵土飛揚，工人揮汗如雨操控加工機器的場景。但在德州的眾多面粉加工企業(yè)內(nèi)，生產(chǎn)車間早已今非昔比，完成了顛覆式的大升級。

11月25日，記者走進位于夏津的發(fā)達面粉集團，偌大的廠區(qū)里只有來來往往的運糧車，整潔明亮的面粉研磨車間，高效、智能的碼垛機械手，一條全自動的生產(chǎn)線參觀下來，生產(chǎn)全程不與人接觸，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

發(fā)達面粉保障總監(jiān)董金魯介紹，他們率先使用了色選機，可精準(zhǔn)去除雜質(zhì)和劣質(zhì)小麥，從糧食源頭上提高產(chǎn)品的質(zhì)量。生產(chǎn)車間采用空氣凈化系統(tǒng)，嚴格控制粉塵指標(biāo)。生產(chǎn)全流程電腦自動化控制，確保產(chǎn)品綠色無污染。

這兩天，發(fā)達面粉正在為福建一家食品加工企業(yè)趕制一批定制面粉?！懊娣蹖⒅鸩匠蔀楣I(yè)粉的一個原料，走入尋常百姓家的數(shù)量在逐漸減少，因為百姓以后在家里直接做面食的次數(shù)少了?！倍痿敱硎?。

然而，食品加工企業(yè)對原料需求更加多樣化，對傳統(tǒng)面粉企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)連續(xù)性、穩(wěn)定性提出了更高的要求，產(chǎn)品設(shè)備、工藝都需要改造提升。為此，發(fā)達面粉對接北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院、國家糧科院等多所高?？蒲性核_展產(chǎn)品研發(fā)，目前已開發(fā)出包括無添加面粉、高筋雪花粉、特殊功能面粉、高蛋白粉等多個面粉品種。轉(zhuǎn)型后的發(fā)達面粉，產(chǎn)品走出了國門，遠銷德國、俄羅斯、澳大利亞等國家。

除了發(fā)達面粉，德州高端小麥面粉加工代表還有中糧面粉（德州）有限公司。其新建了糧谷（德州）90萬噸小麥加工項目，近日，該項目的工作塔、立筒倉、制粉車間、成品庫等工程全部完成封頂，預(yù)計2025年初全線建成投產(chǎn)。項目投用后，將復(fù)制中糧“農(nóng)戶+農(nóng)業(yè)訂單+公司”模式，帶動農(nóng)戶開展專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化種植，延伸德州優(yōu)質(zhì)面粉深加工產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)銷銜接和深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。預(yù)計年可生產(chǎn)面粉65萬噸、飼用副產(chǎn)品27萬噸，實現(xiàn)銷售收入32億元。

“為充分發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌化優(yōu)勢，加大知識產(chǎn)權(quán)保護力度，我們申請注冊‘德州面粉’地理標(biāo)志證明商標(biāo)，加大挖掘、培育優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進地理標(biāo)志品牌與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展?！必撠?zé)“五星德糧”品牌運營管理的山東百仕達地標(biāo)產(chǎn)業(yè)有限公司項目負責(zé)人楊龍強說。

延長產(chǎn)業(yè)鏈條

德州有“糧方”

依托百億級面粉產(chǎn)業(yè)，我市將目光放到主食加工產(chǎn)業(yè)上。如何將小麥種植、面粉加工與主食產(chǎn)品生產(chǎn)相聯(lián)結(jié)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈？德州自有“糧方”。

“我們的優(yōu)質(zhì)饅頭每個能賣到3塊多，每天都往北京、天津等市場供應(yīng)。趕上節(jié)假日，一天最多能向外發(fā)千余箱?！庇沓鞘宣溝銏@食品有限公司總經(jīng)理邵燕說。

一個小小的饅頭為何備受市場歡迎？麥香園的運作模式給出了答案。

截至目前，麥香園已在禹城市建立了8萬畝優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地。依托優(yōu)質(zhì)小麥原料，麥香園自主研發(fā)了系列配方面粉，解決了面食產(chǎn)業(yè)化過程中的口感差、口味差、色相差、復(fù)蒸質(zhì)量下降、配送半徑短等一系列問題。同時根據(jù)系列配方面粉不同特點，生產(chǎn)出40余個品種的主食產(chǎn)品。

通過將小麥種植、面粉配制、面食加工全標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，麥香園形成了一條從基地到餐桌的安全可追溯的主食產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)饅頭逐漸被消費者所認可。在創(chuàng)新思維的引領(lǐng)下，9月13日，麥香園商標(biāo)在加拿大知識產(chǎn)權(quán)局、加拿大工業(yè)部注冊成功。德州饅頭自此走出國門，銷往歐洲十幾個國家。

與麥香園不同，德州軍糧食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司則將目光投到產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)上。

11月20日，位于平原縣的軍糧食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，高大的標(biāo)準(zhǔn)化糧倉之間機械轟鳴，扒谷、輸送、提升等一系列儲糧操作行云流水，規(guī)范的食品加工區(qū)內(nèi)智能化設(shè)備高效運轉(zhuǎn)，餃子、包子等諸多食品產(chǎn)品正在生產(chǎn)、包裝。

“我們打造的食品產(chǎn)業(yè)園，依托國有企業(yè)平臺優(yōu)勢，與7家在全國具有影響力的食品企業(yè)開展深度合作，逐步突破單純以糧食及其加工制品為主的生產(chǎn)供應(yīng)模式，可實現(xiàn)原糧和食品日出入庫3000噸。”德州軍糧食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司總經(jīng)理張國棟介紹。

依托齊河綠色優(yōu)質(zhì)高效創(chuàng)建示范區(qū)核心區(qū)，山東萬康食品有限公司從一家面粉加工廠逐漸成長為以掛面、速凍面米制品、豆制品等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的綜合性企業(yè)；希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團有限公司創(chuàng)新研發(fā)紫薯土豆饅頭，長期占據(jù)抖音平臺饅頭品類榜第一名，線上訂單火爆；嗅到食品產(chǎn)業(yè)潛力的還有發(fā)達面粉，總投資1.2億的十萬級潔凈食品車間正在建設(shè)，項目投產(chǎn)后，年產(chǎn)將達到1.8萬噸饃丁食品、糕點食品、速凍（餃子、包子）食品的生產(chǎn)能力。

全市現(xiàn)有主食加工企業(yè)21家，年生產(chǎn)能力18萬噸，2023年生產(chǎn)饅頭、掛面、速凍米面制品等主食產(chǎn)品9.97萬噸，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5.7億元。德州食品產(chǎn)業(yè)正在加速發(fā)展，小麥全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)成果已經(jīng)初顯。

“近年來，我市積極打造從田間到舌尖、從地頭到餐桌的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈體系，下一步，將科學(xué)謀劃編制德州市‘十五五’糧食流通和物資儲備發(fā)展規(guī)劃，以規(guī)劃為引領(lǐng)、‘五星德糧’區(qū)域公用品牌為依托，培育一批質(zhì)量好、效益佳、消費者認可的優(yōu)質(zhì)糧食品牌，充分挖掘德州小麥產(chǎn)業(yè)潛力，引領(lǐng)德州小麥全產(chǎn)業(yè)鏈向新而行、乘勢而上，讓更多消費者吃上‘德州糧’?！钡轮菔邪l(fā)展改革委黨組成員、市糧食安全和保障中心主任徐德泉表示。